Bacalhau com purê de grão de bico

Resumo

Experimente esta receita que combina o sabor intenso do bacalhau com a textura de um purê de grão de bico.

Você precisa de

Bacalhau
Bacalhau	4
Pimenta	q.n
Azeite de Oliva	q.n
Alho	4 dentes
Louro	1
Purê de grão de bico
Grão de bico	500 g
Alho	2 dentes
Cebola	1
Caldo de Vegetais	q.n
Azeite de Oliva	q.n
Salada
Tomate	1
Hortelã	¼  maço
Cebola	½
Molho de Soja	q.n
Suco de Limão	q.n
Pimenta	q.n

 

Passos

	1 Para o Bacalhau: Grelhe as postas de bacalhau na frigideira.
	2 Leve ao forno.
	3 Para o purê de grão de bico: Deixe o grão de bico de molho por pelo menos 4 horas.
	4 Cozinhe o grão de bico até ficar macio.
	5 Refogue a cebola e alho em azeite.
	6 Coloque o alho e cebola refogados, o grão de bico cozido no liquidificador. Se necessário adicione um pouco de caldo de legumes.
	7 Para a Salada: Corte o tomate e a cebola em cubinhos.
	8 Pique o hortelã. Tempere com sal, azeite, pimenta , limão e molho de soja.   Vinho: Vallontano Merlot Uvas/Castas: Merlot Região: Vale dos Vinhedos País: Brasil Importador: Mistral Preço: R$49,90 Angheben Barbera Uvas: Barbera Região: Vila de Encruzilhada do Sul País: Brasil Importador: Vinci Puligny-Montrachet Le Château Uva: Chardonay Região: Borgonha País: França